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每家每户都离不开炒菜，但炒菜就要面临一大问题——油烟处理。很多人不抽烟不喝酒，依然被诊断出肺癌，“元凶”纷纷指向油烟，家住厦门的蒋先生就是其中之一。

60多岁的蒋先生是一名厨师，依靠着旅游业，把一家小餐馆经营得有声有色，菜品的味道让人赞不绝口。受到顾客鼓舞，蒋先生更是踏实有干劲，整日在厨房钻研菜式。他每天在厨房至少待10个小时，浑身都是散不去的油烟味。

不知道从什么时候开始，他开始断断续续地出现咳嗽、咳痰，久治不愈，人也不大精神，没多久更是行动不便，需要乘坐轮椅。于是，他来到泉州滨海医院肿瘤科求诊，不查不知道，一查吓一跳，蒋先生竟患上肺腺癌伴骨、颅脑多发转移，已处于肺癌晚期。

肿瘤科主任王磊接诊后，详询病史，发现蒋先生肢体活动受限，不能行走，反复咳嗽、咳痰，便为其进行了头部核磁共振。经检查，蒋先生脑部转移灶占位严重，已经严重影响到他的活动能力，解决脑部病灶成了当务之急。

根据其病情，专家团队制定了针对脑转移的精准放疗治疗方案，共5次。待头颅症状缓解后，建议他接受进一步的全身内科治疗。

治疗1周后蒋先生出院，2个月后复查显示，肿瘤基本全缓解。尽管小餐馆的大厨之位已经退让下来，但蒋先生还可以在家里简单下厨，他感到很知足，这是不幸中的万幸。

王磊介绍，肺癌脑转移患者的治疗一直是临床公认的难点。在肺癌患者的病程中，凶险的脑转又有着高达60%的发生率。目前，精准放疗可以进行个性化精准治疗，使得肺癌脑转移的中位生存期得到延长，生活质量得到提升。

油烟竟然也能导致肺癌？据英国的一项报告研究显示，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。

王磊表示，在高温作业情况下，豆油、油类可能会产生一些有害物质，如烃类、亚硝酸盐等。这些气体的吸入，会对气道的黏膜产生损伤，长此以往可能会导致慢性支气管炎，再进一步发展就是慢阻肺的发生，甚至肺癌。所以厨师以及家中经常烹饪的人都属于肺癌高危人群，需要定期进行早期癌症筛查。

记者：黄伟励

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