生活中，现代人追求养生，所以在饮食方面很讲究也很注意细节，今天我们就说一说关于果蔬皮能不能吃的事，尤其注意这2种食物不能带皮吃!口感差还容易中毒。

一、可以连皮吃的果蔬：

(资料图)

A、茄子

很多人在吃茄子的时候，喜欢把皮削掉，觉得太硬了，会影响口感，而且不易熟，其实茄子的紫色皮里面含有丰富的维生素E和维生素P，可以连皮吃，对咱们有好处。

推荐菜谱：麻婆茄子

准备食材：茄子、猪肉，青蒜叶，生姜，大蒜头，郫县豆瓣酱，花椒面，调味料

制作方式：

1、茄子去蒂清洗干净，然后切成滚刀块;猪肉去皮剁成碎末;

2、把所有的配菜切成自己喜欢的形状;

3、锅中放入适量的油，放入清洗干净的茄子，炸干炸黄，捞出沥油;

4、接着把锅中剩下的油倒出来，留一点点底油，把肉末放入进去炒变色，再放入大蒜末和辣椒段;

5、炒出香味之后，放入豆瓣酱炒出红油，倒入适量的清水，加入盐和生抽、蚝油，拌匀;

6、再把炸好的茄子块放入进去，煮上3分钟，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠就可以出锅。

B、西瓜

夏天，最少不了的水果就是西瓜，西瓜要吃当然吃中间的果肉，又甜又脆，瓜皮很多人都扔掉。

其实瓜皮也是可以吃的，把西瓜最外面的一层皮削掉，凉拌着吃，不比任何凉菜差，还能消暑降温。

二、不可以连皮吃的蔬菜：

A、发芽的土豆皮

土豆一般吃的时候都会削皮，除了吃烤土豆，但是有一种情况，不管怎么吃都要削去皮，那就是发芽的土豆，大家都知道发芽的土豆是有毒的，一般情况是不可以食用的，但是老人们都比较节约，一点点变绿了还在吃，那就要将表皮削掉。

推荐菜谱：椒盐土豆条

准备食材：土豆，香菜，小葱，椒盐，辣椒面，孜然粉，油

制作方式：

1、土豆清洗干净表面的泥沙，削去表皮;

2、用专门的狼牙土豆刀，切成1厘米宽度的条，在清水里面清洗干净里面的淀粉;

3、香菜清洗干净切成小段;小葱去根切成碎末;

4、锅中加入适量的油，油热放入洗干净的土豆条，炸成金黄色，炸透;

5、再把土豆条捞出来，趁热放入一些椒盐、小葱末、香菜末、辣椒面和孜然粉，晃晃均匀;

6、最后在上面撒上一些白芝麻。

B、有黑斑腐烂的红薯皮

冬天的时候，烤地瓜是最受欢迎的，吃上一个烫手的地瓜，暖呼呼的。

但是烤的时候一定要注意，如果地瓜皮有黑斑、发黑腐坏的，一定不能烤，坏的严重的要全部扔掉，坏的不严重也一定要将皮削掉。

三、可以削皮也可以不削皮的水果

A、苹果和梨

很多人吃水果，都要清洗干净将所有的皮削掉，水果皮里面含有膳食纤维，对人体有好处。

比如苹果和梨，很多人认为是表面会有水果腊，吃进去对身体不好，吃的时候都会将皮削掉，其实水果腊是可以清洗掉的，用专业清洗水果的洗涤剂，或者用小苏打清洗，清洗干净之后，可以连着水果皮一起吃。

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